Kue Putri Salju & Tom Yam Goong ala Chef Sinta

Sudah lama tidak baking. Dua minggu kemarin jadwal penuh (sombong hihi..). Maklumlah biarpun tergolong tua untuk ukuran S1, tapi kan saia masih anak kuliahan... Sabtu kemaren pun sebetulnya ada asistensi Cost Accounting. Untunglah jadwalnya siang, jadi pagi masih bisa ke dapur dulu. Memenuhi hobby en kewajiban sebagai ratu rumah tangga.. My lovely hubby minta jamur goreng tepung yang sudah lama ga saia masakkan..

Sampai di dapur tidak ada telur,hehe... Adanya gula halus en tepung terigu. Tengok kulkas masih ada persediaan butter. So pikir2 bisanya kue kering nih...Kastengel? No, I have no enough cheese... So, here are Snow Princess Cookies hehe... maksa.com

Resepnya gampang banget. Cukup butter, terigu, gula halus en kacang mete kalo ada. Mungkin ada resep yang pake telor, tapi resep saia tidak. Ga masalah, jadinya lebih kriuk ajah...Berhubung ga ada mete ga pake lah... Cara membuatnya: pertama kocok butter en gula halus sampai pucat. Trus masukkan terigu sedikit demi sedikit, bentuk bulatan... Simpan di kulkas barang 30 menit. Setelah 30 menit, ambil adonan... Pipihkan cetak deh pake cookie cutter.. Panggang 30 menit di suhu 160 derajat celsius. Setelah matang langsung taburi gula halus panas-panas...

Putri salju selesai, lanjut ke Tom Yam modofikasi coz ga semua bahan ada... Ni bener2 bahan isinya banyak yang diluar pakem tom yam tapi sudahlah yang penting kuahnya tetep sama rasanya.. Asem2 seger... Harusnya pake daun ketumbar tapi di tukang sayur ga ada. Harus lari ke Carre**ur...

Resepnya:

Bahan:

Udang

Jamur kancing ya harusnya, berhubung ga ada jadinya jamur tiram biasa hehe..

Ayam suwir, tapi adanya sosis ayam..

Baso Ikan

Saia tambahkan wortel soalnya buat si kecil..

Bumbu:

Bawang putih

Lada

Serei yang banyak ya.. 3-4 buah..

jahe

daun salam

daun jeruk

daun ketumbar

air jeruk nipis yang banyak juga 2-3 buah peres airnya

cabe merah, buang biji haluskan
cabe rawit gelondongan

minyak ikan 2-3 sendok

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buat kaldu dengan menambahkan air dan rebus sampai matang.. Sisihkan kepalanya.

2. Haluskan bawang putih, garam, en merica..

3. Jerang lagi air kaldu udang en udangnya. Masukkan wortel potong tipis2 kalo pake. Lalu masukkan jamur, baso ikan, suwiran ayam (sosis ayam). Masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, serei yang sudah digeprek juga, daun-daunan dari salam, jeruk en ketumbar..

4. Masukkan kecap ikan. Sampai matang semua ambil sebagian buat si kecil hehe.. karena habis ini kita mau masukkan cabe merah yang sudah ditumbuk jangan halus2 banget yah.. Terakhir masukkan air jeruk nipisnya en cabe rawit..

Hmm.. Rasanya yummy banget. Seger banget dimakan di siang hari... Disajikan dengan jamur kriuk goreng tepung... Oia, resep jamur kriuk juga sangat mudah. Cukup dengan tepung bumbu apapun merknya. Kalau saia paling suka memakai merk Mama***a. Cuci bersih jamur, tiriskan.. Agak ditekan2 ya seperti diperas agar airnya ga terlalu banyak. Campur dengan tepung bumbu remas-remas. Biarkan sebentar dikulkas supaya tepungnya nempel, terus goreng deh..

Family Gathering Kepegawaian DJP..

Foto2 berikut diambil waktu acara Family Gathering Kepegawaian DJP di Situ Gintung, Ciputat.. Lumayan seru. Awalnya khawatir ga enjoy coz bukan komunitas saia sebetulnya. Kan suami yang kerja disana tapi so far, mereka baik-baik banget. Ketemu temen2 (adik2 sih lebih tepatnya) semasa dikampus dulu. Bersilaturahim selalu menyenangkan bukan. Tambah rezeki, awet muda... Amin... Capek jadinya ga ada eksperimen didapur...

Gambar hasil mewarnai Syafiq...

Syafiq pake sepatu abis mewarnai...

Ayah lomba makan kerupuk, Syafiq nangis ga boleh akhirnya sambil digendong...

foto bareng adek2 kelas dulu...

bunda ikut lomba bawa kelereng...

foto semuanya...

Butter Cookies...

Sering banget bikin cookies yang satu ini. Selain bahannya ga banyak, cara membuatnya juga gampang banget. Dijamin anti gagal deh. Si kecil juga suka banget. Resepnya dulu dapat linknya dari temen kantor, tapi trus copy paste jadi lupa deh dari blog mana.. Mohon maaf yah yang punya resep.. Nah, berhubung ada yang minta resepnya, saia posting disini ya... Ini sudah modifikasi yah..

Butter Cookies Simple

Ingredients:
300 gram terigu protein sedang, protein rendah lebih baik loh.. Cuman saia ga pernah beli
227 butter 

100 gram gula pasir
1 butir telur ukuran L, kalo kecil 2 yah
1/2 sdt pasta vanila

Directions:
1. Kocok butter + margarine sampai pucat. Tambahkan gula dan kocok terus sampai fluffy.
2. Masukkan telur dan pasta vanila. Tambahkan tepung. Aduk sampai rata dengan mixer.
3. Tutup wadah dengan plastik dan diamkan dalam lemari pendingin sampai 1,5 jam.
4. Ambil adonan secukupnya, bulatkan. Tata bulatan adonan dalam loyang yang dialasi baking paper. Tekan dengan garpu.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 170°C selama 9-12 menit. Dinginkan diatas rak kawat.

Cheese Pie

Sebenarnya udah lama sih bikinnya, cuman blom sempet cerita. Hari sebelumnya mampir ke toko loyang ACC di Senen... Beli apa aja yah lupa, ya salah satunya cetakan pie ini.. Harganya berapa juga lupa (ga informatif banget ya infonya!)

Saia pake resep kulit pienya NCC seperti biasa, cuman saya tambahkan keju. Coz i love cheese so much...

Bahan kulit Pie:

250 gr  tepung terigu, serba guna

1/2 sdt  garam

125 gr  mentega

5 sdm   air es

Keju cheddar parut sesuai selera

Isi: Cream Cheese 125 gr kali ya...

Buah Chery merah

Cara membuat :

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Isinya juga cuman pake cream cheese polos hehe.. males buat vla-nya. Trus taruh potongan chery deh.. Cetakannya juga ternyata kurang jadi antri deh masuknya ke oven. Setelah jadinya rasanya kriuk gurih hihi... Entah apa yang salah biasanya kan agak moist gitu. Mungkin karena ga pake vla diatasnya jadi ga basah. tapi malah saia lebih suka yang seperti ini. Kriuk, gurih keju banget!

Mogok di tol

Pernah mogok ditol? atau pernah melihat mobil mogok di tol? Kasian kan? (husnuzhon hehe)... yah setiap melihat mogok di tol apalagi bis umum yang mogok rasanya koq nelongso banget yah. Yang mana berarti lebih banyak orang yang menderita dibanding mobil pribadi yang isinya mungkin maksimal 7-8 orang. Ga bisa kemana-mana, coz bukan jalan umum.. Nyetopin bis lain juga ga semuanya mau. ... and finally today i'm one of them hehe... Lagi naik 134 menuju kantor di tol cawang tiba2 mogok.. nunggu lumayan lama sampe ada bis yang mau ngangkut. Eh kirain dioper kan ga perlu bayar, ternyata bayar lagi.. Turun cempaka mas situ nyambung 03 ke lapangan banteng...

Tadinya berniat naik kereta tapi jadwal krl ekspressnya masih lama coz ini hari sabtu kereta tdk menerapkan jadwal seperti hari kerja. Memang deh buat orang Depok seperti saia, KRL tetap pilihan terbaik. Gimana yah nanti pelaksanaan single operationnya. Tidak akan ada lagi krl ekspress, tidak ada susul menyusul. dan kabarnya tiket tetep 9000. Jiaah... berangkat mesti lebih pagi kalau ga mau telat. Yah mau gimana lagi? Kita juga belum tau nanti pelaksanaannya seperti apa? Smoga tidak seburuk yang dibayangkan...

anak-anak di bikun UI...

Hari senin kemarin, ada kejadian tidak menyenangkan dibikun UI. Buat yang belum tahu, bikun itu akronim dari bis kuning. Dinamakan bis kuning, karena memang warnanya kuning. Bis kampus yang setia mengantarkan mahasiswa2 UI dari satu titik ke titik lain di kampus UI. Sejak awal masuk kampus, memang ada pemandangan yang rada aneh. Biasa ada beberapa anak -anak usia SD yang menjajakan koran pagi disore hari (saya tidak tahu apakah disiang hari juga karena saya kuliah malam. Awalnya saya simpati, tapi lama kelamaan saya mulai kehilangan rasa itu. Sebabnya, seringkali mereka terlalu memaksa. Betul memang harga koran yang ditawarkan hanya di kisaran 2000-3000 rupiah saja. Tapi kadang kelebayan mereka dalam mengundang belas kasihan membuat saya ilfil. Bahkan beberapa kali mereka sering bilang ibunya sakit. Dari sakit ginjal sampai sakit kanker. Wallahu'alam entah itu benar atau tidak.. yang pasti hal itu sering mereka ulang-ulang. Terkadang saya memberi saja toh karna saya tak membutuhkan koran itu sebetulnya...

Balik ke kejadian senin sore, tak biasanya ada anak yang lebaynya super akut bahkan menjurus tidak sopan. Dia berjalan sempoyongan di tengah bis yang sedang berjalan, mengiba-iba seperti mau menangis dengan sangat tidak etis karena cenderung memojokkan badannya ke penumpang. Kebetulan persis didepan saya duduk. Padahal kursi lain kosong loh. Akhirnya karena risih saya memberikan selembar uang. (catat karna risih ya bukan kasian, ya Allah maafkan hamba-Mu ini). Tak berapa lama bis berhenti di halte pemberhentian. Beberapa orang turun, tapi dia masih belum turun juga. And u know what, he asked me again ! finally, i can't stand it anymore. Saya akui nada suara saya sedikit meninggi. "Loh kan tadi udah?" teman saya juga ikut gregetan, menimpali: "kalo kayak gitu sih kamu jadi ngeselin tau de, bukannya kasian."

Baru pertama kali liat anak yang lebaynya super. Sebelum turun, saya sempat mengajak ngobrol anak yang lain. Ternyata mereka juga tidak kenal dengan anak yang baru saja meminta uang pada saya. Demi azas keadilan saya pun menyerahkan lembaran uang seribuan pada dua anak lainnya yang setidaknya menurut saya lebih manis kelakuannya. Saya tahu sebetulnya memberi uang pada anak-anak itu bukanlah hal yang mendidik. Mereka harus segera diselamatkan jiwanya. Mereka harusnya jadi generasi yang berani berdiri diatas kakinya sendiri untuk berusaha. Bukan meminta-minta. Apalagi hal ini sudah berlangsung bertahun2.. Sedih, belum punya solusi. apapun. Hanya bisa mengomel, berkomentar... Hanya bisa mendoakan semoga kelak mereka bisa berubah. Berjualan sajalah dek, itu lebih mulia.. Lebih berkah, karena tak ada yang bersumpah serapah. Tak ada pula yang mengomel dan menghardik, ataupun curcol di blog ini hehe...

Brownies Cupcakes go to Cilodong...

Sudah sejak lama berjanji sama seorang teman SMA dulu, Nunun namanya... Sekarang tinggal di Cilodong Depok... Ups! dimana pula itu hehe... Padahal saia sendiri tinggal di Depok tapi belum pernah menjelajahinya. Namun seiring kesibukan (jiaaah...serius deh kl sabtu minggu acara padat merayap hihi...). Kadang-kadang kuliah tambahan, ngaji pekanan dll). Yang ada ga jadi2 deh rencana berkunjungnya. Sebenarnya bukan ga da sama sekali waktunya cuman sisa2 dikit, mendingan dirumah main sama anak kan. Jangan salah loh saia kadang baking ditemani anak. Padahal dia cowok gpp lah..

Nah, minggu lalu nunun telp tapi saianya ga ngeh ada telp. Walhasil setelah setengah jam-an kemudian nyadar ada telp dari nunun. Langsung saia sms balik. Ternyata nunun kebetulan lewat Brimob en mau mampir. Coz yg punya henpon ga nyadar ada telp, jd ga jadi deh... Dasar ga jodoh ya... Akhirnya saia menjanjikan tgl 5 kemarin hendak berkunjung... Paginya sudah siap2 liat peta jabotabek, plus sms tanya2 lokasi... Tapi trus kepikiran masa ga bawa apa-apa yah? Secara kan adab bertamu salah satunya membawa buah tangan untuk mengekalkan kasih sayang, hehe.

Liat2 persediaan eh ada telor 3, gula halus, coklat bubuk, mentega, almond... Jadi deh brownies cupcakes ini, kebetulan kertas cupcakenya udah lama dibeli dari toko ani.. Luv ya toko ani, biarpun pelayan tokonya cuman satu yg baik hehe... tp Alhamdulillah lokasi deket kantor.

Resepnya pake brownies cupcakes dari buku Serba-Serbi Cupcakesnya Lizzarni yang dulu beli online. Resepnya kira2 begini... yg ga punya mikser bisa loh..
Bahan:
3 telor
250 gr gula halus (tp saia pake 200gr aja, takut kemanisan)
50 gr coklat bubuk
100 gr terigu
100 gr mentega dilelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk (diresep pake essence vanila)

Cara membuat:
1. Campurkan coklat bubuk, gula halus, vanili dan garam... Tuang mentega leleh. Aduk searah ya biar ga grendel2...
2. Masukkan telornya satu persatu aduk lagi
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk tetep searah...
4. Udah deh tinggal dituang ke cup pake plastik segitiga ato sendok. (bisa untuk 12 cup ukuran sedang). Kl keliatannya terlalu kental adonan bisa ditambahin susu kental manis coklat.
5. Panggang deh 30 menit dengan suhu 180 derajat

Menyenangkan bertemu teman lama. Meskipun ga terlalu lama berkunjung, mengingat hari sudah sore dan sedikit mendung. Teman saia sudah lama resign dan menjadi full time mother. Sebenarnya kadang dia bosan, ingin kembali kerja tapi situasi belum mengizinkan. Mengingat anaknya 2 orang masih berusia 2,5 tahun dan 9 bulan... Subhanallah, banyak ibroh teraih. Semoga silaturahim ini betul2 menautkan kasih sayang diantara kita ya nun... after 9 years apart, finally we meet again. Meski tak bisa gila2an seperti dulu lagi hehe.. tapi persahabatan akan tetap terasa manis semanis brownies coklat yang kubuat sepenuh hati... yang sekarang udah nyampe di Cilodong... Smoga suka ya...

Cireng

Cireng.. Akronim dari aci digoreng. Aci ituh kalo yang belum tahu sama dengan tepung kanji. Dari kecil suka banget sama makanan yang satu ini. Makanan sunda bukan yah? ntar salah klaim lagi. Sering beli di abang2.. ok,ok emang ga sehat katanya... Tapi gimana kadang laper sih? (doyan kali!). Ini bukan kali pertama buat sih. Sebelumnya udah pernah, tapi pake resep dasar ibuku yang pake kelapa. Rasanya enak juga, cuman saia lebih suka yang versi abang-abang penjual gorengan. Lebih merakyat rasanya hihi...

Ni resepnya dapet dari blog mana gitu, cuman diinget2 aja. Ternyata rahasianya di tepung beras, resep ibuku ga pake tepung beras..

Bahan:

1 gelas tepung beras

4 gelas tepung kanji

1 gelas air panas mendidih

garam secukupnya

daun bawang  iris halus

Cara Membuatnya:

campur tepung beras, tepung kanji, garam... Masukkan air panas mendidih, uleni... Masukkan daun bawang sampai bisa dipulung. Kalo terasa kelembekan tambah tepung beras. Sebaliknya kalo terasa masih tepung banget, tambah airnya... Cetak2 trus digoreng deh. Jangan lupa minyaknya jangan terlalu panas, jadi apinya kecil aja. Kalo ga bisa meletup2 kayak goreng ikan...

Rasanya.. yummy, cuman kemaren kurang asin. Bisa dimakan dengan cabe rawit, saos sambal atao sambal kacang. Selamat mencoba...

Episode Libur 2 Juni: Risoles jadi2an...

Untuk working mom seperti sayah, tanggal merah tentunya jadi hal yang saya tunggu2. Secara bisa dirumah nemenin anak main en bisa eksperimen didapur lagih... Nah, kemudian pemerintah juga mengumumkan cuti bersama hari jumatnya, jadilah sudah terpikirkan beberapa skenario memanfaatkan momen libur yang lumayan panjang ini. Eksperimen di dapur, berkebon, beres2 rumah... Ga ada rencana liburan kemana-mana sih. Rasanya males, lebih enak dirumah. Sampai kemudian cuti bersamanya (khusus subdit sayah aja sih) batal karna adanya surat tugas khusus revisi UU 33.. Yaaah, tapi ga masalah sih namanya juga tugas yah. Hari pertama kemarin pagi-pagi udah nongkrong didapur. Rencananya memang mau buat buras a.k.a arem-arem. Si kecil memang suka sekali buras (hihi maaf yg ga familiar saya sekeluarga nyebutnya gitu). Itu loh makanan sejenis lontong tapi pakai santan, en isinya bisa sayur, abon atau oncom pedas.. 

Selesai bungkus2, eh ternyata isi sayurannya masih sisa lumayan banyak. Mo dibuat apa ya? melihat masih ada bread crump, jadi terpikir dibuat risoles. Nah ini pertama kalinya saya bikin risoles. Jadi agak2 tidak pede.. Tapi gapapalah, kalo ga nyoba2 kapan lagi... Kulit risoles pakai resep NCC di sini Isinya sih pakai sisa isian buras, ditambah sosis en keju yang kupotong2 dadu. Ternyata bikin kulit risoles tidak semudah yang saya bayangkan. Meratakannya itu loh, keburu mateng duluan... Jadinya beberapa ketebelan, so risolesnya jadi segede2 gambreng... agak kurang rapet juga jadinya. Tepung rotinya juga harusnya yang jenis panir2 gitu halus bukan breadcrump yg jabrik2..Tapi so far jadilah tuh fotonya di atas.

 

Slesai goreng risoles, ngelihat sisa chocochips dulu jadi keingetan mo buat butter chocochips ala keluarga nugraha, nih resepnya di sini.. awalnya dicetak seperti bentuk biskuit umumnya bulat melebar, ternyata jadinya meleber banget... Akhirnya panggangan kedua, kubuat bulat2 bola ajah jadinya melebernya ga kemana2... ditengah acara bulet2 cookies, seorang sahabat sekantor saya Ratu telp, tp ga sempat saya angkat. Akhirnya atu sms tanya alamat. Ternyata atu sedang di Depok, jadinya mau mampir... Hihi, seneng bangetlah ya, dikunjungin sahabat... tapi karna mendadak jadi ga sempet beli-beli suguhan. Walhasil atu en keluarga dan kedua temannya (Alhamdulillah dapat temen baru, Mb Ratna en suami) kita suguhkan seadanya. Termasuk risoles jadi2an ini, buras yang tinggal 5 biji en cookies yang meleber2 en sebagian gosong ditinggal mandi... Maaf yah saudara2ku...

Ironis..

Ini cerita tentang anak-anak di Sumba Timur sana. Yang setiap pagi harus berenang menyebrangi sungai untuk sampai ke sekolah mereka. Ironis sekali, mereka harus mencopot bawahan seragam mereka untuk menyebrangi sungai, kemudian memakainya lagi setelah sampai di seberang.

Teruntuk bapak Bupati Sumba Timur, Kepala Dinas PU, bisakah mereka diprioritaskan dibangunkan jembatan? Bukankah mereka aset bangsa ini? Kalau begitu sulit mendapatkan pendidikan, kapan mereka akan bisa keluar dari lingkaran setan kemiskinan?

Bapak-bapak pengusaha, daripada anda menyumbang milyaran rupiah untuk partai dan kegiatan tidak penting lainnya, bukankah membangun jembatan sungai itu hanya perlu sepersekian dari harta yang anda punya?

Bapak2 dan ibu2 anggota DPR, saya yakin tidak semua dari anda adalah orang jahat seperti yang orang-orang sering bilang... Saya yakin banyak dari anda yang masih punya nurani? Daripada membangun gedung DPR yang sudah megah, bukankah biaya membangunkan mereka jembatan lebih manfaat??