Prol Tape Keju

Punya tape singkong yang sudah lama ngendon di kulkas.. Mau dibuat bolu tape tapi sudah bosan.. Akhirnya browsing2 resep tape di internet.. Akhirnya memutuskan untuk membuat prol tape ini.. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya sangat simpel..  dari blog ini http://rina-dapurmanis.blogspot.co.id/2013/03/prol-tape-keju.html .. Tapi saya tidak memakai kismis dan sukade, jadi polosan aja.. Rasanya legit dan gurih dari kejunya.. Recommended recipe deh..

Berikut resep dan caranya yaa..

Bahan :
tape singkong yang matang, manis dan empuk
susu kental manistelur
100 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
125 gr margarin leleh
150 gr campuran kismis dan sukade
100 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.

2. Buang serat tape dan haluskan menggunakan garpu. Tuangi susu kental manis, aduk rata.

3. Dalam wadah lain kocok telur dan gula dengan mixer speed sedang sampai gula larut. masukkan tape halus, kocok sampai rata.

4. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan sampai rata. Jika dirasa terlalu berat, matikan mixer dan aduk menggunakan sendok kayu sampai rata.

5. Masukkan margarin leleh, aduk sampai rata. Terakhir masukkan kismis, sukade dan sebagian keju parut, aduk rata.

6. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju. Panggang dalam oven selam 1 jam. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong potong kemudian sajikan.

Puding Talam Ubi Ungu

Punya ubi ungu tapi ga cukup banyak untuk dibuat talam ubi betulan hehe.. Jadilah diakalin dengan menambahkan agar-agar.. Jadi deh puding talam ubi ungu.. Buatnya ga pake takaran juga.. Ubi ungu saya kukus, kemudian dilumatkan.. dan dicampur dengan air, gula dan agar-agar warna putih, lalu dimasak seperti biasa.. Untuk lapisan putihnya, saya hanya mencampurkan santan dengan agar-agar warna putih yang dimasak kemudian dicetak diatas lapisan ungunya.. Setelah dingin masukkan kulkas.. Rasanya gurih2 adem hehe..

Bolu Tape Ketan Hijau

Pulang mudik lebaran lalu ternyata masih menyisakan oleh-oleh tape ketan hijau di kulkas.. Lumayan banyak sekitar 3 bungkus isi masing-masing 10 pcs.. Mau dikirim ke tetangga ga enak, karena sudah cukup lama ngendon di kulkas meskipun kondisinya masih baik.. Awalnya sih dimakan satu-satu, tapi lama-lama bosen hehe.. Apalagi suami dan terutama anak saya ga suka makan tapenya langsung.. Walhasil harus puter otak buat olahannya.. Ga jauh-jauh sih googling saja resep olahan tape ketan hijau langsung deh keluar banyak hasilnya.. Dari yang simpel sampai yang agak rumit bahan dan cara pembuatannya..

Tentu saja saya cari resep yang simpel saja, terutama yang bahannya tersedia di rumah. Ketemu di web justtryandtaste.. gudangnya resep2 andalan selama ini.. Bedanya di eksekusi akhir.. Resep yang aslinya dikukus, akhirnya terpaksa dipanggang karena loyangnya ga bisa masuk dandang kukusan.. sampai hari ini masih menahan diri untuk tidak membeli klakat besar.. Menunggu rezeki bisa renovasi dapur dulu hehe.. Yuk langsung saja berikut resepnya..

Bahan:

- 4 butir telur

- 150 - 200 gram gula pasir, tergantung kemanisan tape ketan yang anda miliki

- 200 gram tepung terigu

- 2 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- 200 ml minyak goreng

- 350 gram tape ketan hijau

Cara membuatnya:
Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan tepung terigu, baking powder dan garam, aduk rata dan sisihkan.

Dalam mangkuk mixer, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, kental dan berwarna putih. Pertama gunakan kecepatan rendah untuk membuat bahan tercampur rata kemudian ubah kecepatan mixer menjadi speed tinggi.

Turunkan kecepatan mixer menjadi yang paling rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocok hanya agar tepung tercampur. Masukkan minyak, setelah minyak tercampur masukkan tape ketan hijau. Kocok sebentar saja hanya agar tercampur dan segera matikan mixer. 

Hasilnya? Alhamdulillah enak banget loh.. Anak saya yang tidak suka tapai aja suka dan ga sadar kalau tapenya sudah diblend didalam cakenya.. Begitu matang di oven wanginya hmmm.. langsung tercium.. sangat mengundang selera.. Cocok sekali dimakan dengan teh manis hangat atau secangkir kopi panas.. Jadi, selamat mencoba..

Pastel

Hari pertama masuk kantor lagi setelah diklat minggu lalu di Purnawarman, Kebayoran Baru.. Hmm, lumayan refreshing dari rutinitas kantor.. Meskipun hari pertama sempat shock dengan kemacetan di jalur Mampang.. Sehingga kemudian saya memutuskan untuk berganti rute di hari kedua.. Tetep back to krl.. Memang sudah cinta mati sama krl.. Meskipun sering dikecewakan, tetep balik lagi ke krl hehe..

Minggu lalu jam 5 sore tiba-tiba kangen menguleni halah.. Padahal sedang vakum baking gara-gara rusaknya si timbangan digital Tanitaku.. Sudah ganti baterei masih saja belum bisa digunakan.. Akhirnya nekat pake ilmu kira-kira.. Pilih resep yang paling mudah.. Ahaa.. Ini dia kue kesukaan anak saya.. Yap! Kue pastel.. Goggling resep NCC untuk kulitnya.. Ternyata sangat mudah, hanya butuh 1 butir telur, 250 gr terigu,  1/2 sdt garam, 50 gr mentega cair dan air saja kurleb 75ml.. Untuk isian, saya hanya pakai wortel dan kentang yang dipotong dadu kecil-kecil.. Kemudian ditumis dengan bumbu halus bawang merah dan putih plus merica.. Hasilnya.. Lumayan lah untuk ilmu nekat kira-kira.. Kulitnya renyah, tapi saya kesulitan membuat pilinan dipinggiran pastelnya.. Jadi bentuknya kurang cantik..

Donat Topping Cokelat

Libur kejepit pekan lalu.. Dalam rangka menghabiskan cokelat blok yang sudah lama nangkring di kulkas.. Resep ini tidak memakai kentang.. Tapi, teskstur donat ini sangat empuk.. Saya goreng pagi, tapi sorenya masih tetap empuk seperti baru digoreng hehe.. Berhubung almondnya ga ada, saya hanya menghias dengan white chocolate leleh.. Resep seperti biasa pakai resepnya NCC yang memang anti gagal.. Cuma lumayan pegel juga ternyata menguleni adonan donatnya hehe.. Selamat mencoba!

DONAT ALMOND NCC
Bahan A:
500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula pasir
11 gr    ragi instant
4 btr     kuning telor
200 ml  air
Bahan B:
100 gr  mentega/margarine
1 sdt     garam
Bahan C:
200 gr  White Cooking Chocolate, lelehkan
100 gr  Almond Slice panggang
Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. 
2. Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit, langsung potong dan timbang 40gr.
3. Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit.
4. Lubangi tengahnya, lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
5. Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh, taburi almong. Dinginkan agar coklat beku. Kemas dalam plastik kilap.

Pie Susu

Late post ini sebenarnya.. Awalnya beli sekaleng susu kental manis untuk diambil kalengnya hehe.. Jadi, sebenarnya kita butuh kaleng susu ini untuk membuat saringan disaluran air.. Berhubung saringan yang lama akhirnya koyak juga oleh si tikus hiks hiks.. Sebel banget deh sama binatang satu ini.. kegiatan vegetable gardeningku pun hancur karena ulahnya.. Baru saja bermunculan tuh bayam, kangkung, kailan eh diinjak2 gitu.. Walhasil belum pernah panen, kecuali cabe yang tidak pernah disentuhnya..

Back to the topic, jadinya punya skm sebanyak 1 kaleng yang akhirnya mangkrak sekian lama di kulkas.. Syafiq minumnya susu uht.. Sekitar 2 minggu lalu, akhirnya eksekusi dan ketemu resep pie susu di sini .. Seneng banget.. kebetulan saya penyuka aneka jenis pie.. Dan persediaan terigu protein rendah saya juga masih tersedia.. Saya plek mengikuti langkah2 di resep itu.. Hasilnya..

Pie crust-nya uenak banget.. Ga terlalu ngepruy (mudah hancur), tapi tetep enak.. Crunchy2 gimana gitu.. Sayang isi-annya kurang berhasil.. Entah kenapa, jadinya terlalu encer dan jadinya kebanyakan.. Isian yang tersisa akhirnya saya kukus dan saya dinginkan di kulkas.. Semi2 puding gitu, tapi manis banget hehe.. Ya iyalah kan dari sekaleng susu kental manis.. Tapi over all, suka sekali dengan pie susu ini.. Ga perlu repot-repot bikin fla segala.. Yang mau coba silakan dilihat resepnya di link diatas tadi ya..

Blueberry Roll Cake & Balada Asisten

Roll cake ini sebetulnya hasil baking pekan lalu, tapi baru sempat posting hari ini.. Alhamdulillah, sudah hampir seminggu ini tanpa asisten yang nginap.. Mendadak ibu asisten sebelumnya datang dari arab, menyuruhnya pulang dan tidak mengizinkannya balik lagi ke Depok.. Awalnya kaget, apalagi karena ibu masih di kampung halaman hingga waktu yang tidak ditentukan hehe.. Diskusi dengan suami, sebetulnya mungkin ini awal episode baru dalam rumah tangga ini.. Syafiq sudah besar, sudah kelas 1 SD.. Jadi senin sampai jumat lebih banyak waktu siang dihabiskan di sekolah.. Sehingga sebetulnya tidak perlu lagi asisten yang full di rumah.. Akhirnya mencari lewat satpam perumahan, dan akhirnya istri pak satpam bersedia membantu di rumah.. 

Di pagi hari, karena suami kantornya lebih dekat ke rumah (Ps. Minggu) jadi tugas suami nemenin sarapan dan mengantar syafiq ke sekolah.. Asisten datang sekitar jam 2-3, jadwal Syafiq pulang sekolah.. Sambil nungguin Syafiq, asisten nyetrika, nyapu ngepel, cuci piring sedikit dan beres2 saja.. Untuk mencuci masih bisa saya handle dengan bantuan mesin cuci dimalam hari ketika saya sudah datang.. Urusan makan, syafiq  saya bekali uang untuk catering harian di sekolah.. Makan malam saya siasati beli lauk di kantin kantor atau di jalan pulang.. Di pagi hari tetep masak nasi, siapkan bekal dan sarapan suami dan anak menjadi tugas yang tidak bisa didelegasikan.. Jam  05.30 saya sudah harus jalan ke stasiun, karena suami tak lagi bisa mengantar ke stasiun sperti biasanya.. Alhamdulillah, Syafiq sudah cukup mandiri sekarang..

Loh koq malah curhat ya? Cerita roll cake-nya belum hehe.. Ini roll cake biasa, pakai resep NCC yang banyak kuning telornya.. Resep bisa digoogling ya.. Rasanya lembuuut.. Nah, kebetulan ini proyek menghabiskan paleta blueberry yang sudah lama teronggok di kulkas.. Pekerjaan yang cukup tricky adalah menggulung cakenya.. Loyang saya juga tidak punya khusus untuk roll cake, jadi pakai loyang lapis surabaya.. Saya panggang sekali, terus hasilnya tebal dong wkwk.. Jadi saya belah dua cakenya dengan bantuan benang jahit hehe.. Alhamdulillah rata, dibandingkan belah dengan pisau saya yang tidak cukup panjang untuk cakenya.. Sisa putih telur yang banyak saya gunakan untuk membuat lidah kucing yang satu resepnya cukup banyak.. Kebetulan Syafiq memang sudah semingguan request lidah kucing.. Masih ada sisa putih telurnya di kulkas, mau saya buat white cake resepnya NauraCakes tapi belum sempat kemarin karena kesibukan di akhir pekan.. Semoga pekan ini putelnya masih bagus untuk bisa dieksekusi ya.. Doakan saya hehe..

Pizza Tanpa Diuleni

Sudah kira-kira tiga kali mencoba membuat pizza sendiri di rumah.. Dengan resep2 yang berbeda tentunya. Tapi kali ini resepnya benar2 saya suka. Selain mudah membuatnya, juga tidak perlu keluar tenaga untuk menguleni adonan roti base pizzanya.. Cukup campur-campur dan aduk rata saja.. Resep pizzanya dapet dari justtryandtaste. Resep disini keren-keren loh..

Back to pizza.. Bahan base pizzanya hanya terigu 180 gr dicampur garam secukupnya, 150 ml air hangat, 2 sendok makan minyak zaitun/sayur, dan ragi instan 1 sendok teh. Campur semua bahan, lalu diamkan di suhu ruang selama 1 jam. Setelah itu masukkan kulkas minimal 2 jam, maksimal 7 jam sebelum dipanggang. Untuk topping terserah selera masing-masing ya.. Tak lupa tambahkan keju mozarella diatasnya untuk wangi harum menggoda dan rasa yang tentu saja lebih lezat.. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit saja.. 

Karena saya suka jenis pizza yang kriuk base-nya, sengaja dipanggang lebih lama.. Eh malah gosong mozarellanya hehe.. Tapi soal rasa tetep enyak koq.. Ga kalah dengan pizza yang sudah terkenal.. Beberapa teman ngaji sudah mencoba resep ini juga dirumah.. Dan semuanya berhasil.. Selamat mencoba..

Syafiq nyoklat

Sejak kecil dulu syafiq selalu saya libatkan dalam kegiatan eksperimen saya di dapur. Mulai dari nimbang bahan, mengolesi loyang dengan margarin, sampai mencetak cookies.. Yah, hasilnya kadang semaunya dia aja, bentuk cookies yang kadang sengaja dia buat ga keruan kayak monster.. Yang penting kan kebersamaannya hehe..Syafiq juga happy sekali kalau melihat hasil karyanya..

Pekan lalu syafiq saya ajak memanfaatkan white chocolate yang entah sudah berapa lama ngendon di kulkas.. Daripada expired, langsung aja ditim terus dicetak lagi.. Lagi males nambah-nambahin bahan lain.. Pun yang ada dikulkas hanya paletta blueberry (sejenis selai tapi halus tidak berserat). Akhirnya beberapa kuisikan paletta didalamnya.. Asem2 seger, lumayan menetralisir rasa white chocolate yang legit abiez.. Mau lihat gaya syafiq nyoklat? Nih dia nih beberapa moment yang terabadikan..

 

Serius...

 

Hasilnya...

Sarikaya Pisang Kepok

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2375#sthash.4YDvAZyf.dpuf

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2375#sthash.4YDvAZyf.dpuf

Jadi ceritanya minggu lalu ada kakek2 yang menjajakan pisang ke perumahan..Padahal belum pernah lihat kakek2 ini sebelumnya keliling di perumahan.. di keranjangnya tinggal 2 sisir saja pisang kepok yang asli gede2 dan yang pasti sudah matang tanpa karbitan.. Koq tau? Ya tau lah, itu pisang dimakan langsung aja rasanya enak banget.. Harganya cuman 15rb saja satu sisir dong.. Saking gede dan banyaknya tuh pisang kepok satu sisir saja bisa saya buat dua macam kudapan dong.. Yang pertama jelas tuh pisang goreng pasir kesukaan anakku yang resepnya pernah diposting di sini.. Terus separuhnya saya buat sarikaya dengan resep andalan dari NCC dong.. Rasanya legit dan gurih.. Paduan gula merah dan santannya maknyuss.. Setelah dingin saya masukkan dulu ke kulkas sebelum dimakan, jadi rasanya lebih segar.. Berikut resepnya.. Selamat mencoba..

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2375#sthash.4YDvAZyf.dpuf

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2375#sthash.4YDvAZyf.dpuf

Sarikaya Pisang Kepok

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

5 bh      pisang kepok, iris tipis melintang
125 gr   gula jawa
25 gr     gula pasir
100 ml  air
4 btr      telur
250 ml  santan kental
2 lbr      daun pandan, sobek-sobek
4 cm     kayu manis
½ sdt    garam

Cara membuatnya:

1. Masak air, gula merah, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, dinginkan.
2. Kocok telur dan santan hingga tercampur rata, tuangi air gula jawa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Susun pisang kepok dalam pinggan tahan panas, siram dengan adonan santan telur. Selipkan kayu manis dan daun pandan.
4. Kukus dalam dandang selama kurang lebih 60 menit. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2375#sthash.4YDvAZyf.dpuf

Roti (Again)

Berhubung sisa bahan topping untuk roti boy di postingan ini masih cukup banyak di kulkas, so mau ga mau deh ngulenin roti lagi.. Tapi kali ini memakai resep roti lain bukan dari NCC.. Resepnya ngambil dari sini. Adonan dasar Japanese Sweet Bread.. Tapi entah apa yang salah.. Mungkin juga kurang lama menguleni doughnya.. Tapi ya sudahlah.. capek euy, banting2 tuh adonan hehe.. Jadinya roti jilid kedua ini ga selembut roti kemarin.. Cenderung bantet wkwk.. Tapi untunglah konsumen dirumah masih setia menghabiskan apapun yang dibuat koki amatir inih.. Chek it out yah penampakan hasil gedubrakan didapur kali ini..

Isi Keju

Isi meises..

Tetep kura-kura favorit cah bagus.. Kali ini lebih bengkak kura2nya hehe..

Roti Boy jadi2an..

Bentuknya ga banget ya hehe..

Sudah lama sekali berniat membuat roti boy ini.. Apalagi sejak tahu kalau Roti Boy ini ternyata belum punya sertifikat halal, hiks hiks.. Padahal roti boy ini salah satu favorit keluarga.. Pas arisan ke Penvil dua pekan lalu akhirnya berkesempatan ke Titan Baking di daerah Fatmawati.. Woaa, ternyata jauh lebih besar dan lebih lengkap dari Titan di Kelapa Gading.. Sayang karena keterbatasan waktu, saya tidak bisa berlama-lama disana.. Jadi benar2 fokus sama yang dicari hehe.. Tapi sayangnya essence coffenoir yang merupakan bahan utama untuk membuat roti harum semerbak seperti versi aslinya itu sedang kosong stocknya.. So, ngambil versi cappuchino-nya saja dengan merk essence yang sama..

Untuk adonan rotinya saya pakai versi roti lembutnya Bu Fatmah NCC. Resep roti boy ini sudah sangat banyak beredar di dunia maya.. salah satunya saya ambil dari Sini

 

Bahan Roti:

500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver
4 butir kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam
100 gram mentega

Isi:
Butter beku potong kotak2

Topping:
50 gram gula halus
50 gram gula palem
100 gram mentega
80 gram telur
130 gram terigu protein rendah
5 gram kopi instant + 1 sdm air panas
5 gram essence kopi 

• Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
• Ukuran telur kalau bisa sesuai resep, jadi harus ditimbang sebab kalau telurnya terlalu besar bisa membuat adonan topping menjadi terlalu lembek dan cair.

Cara Membuat Roti Boy:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali.
• Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram. Bulatkan, gepengkan, isi dengan butter beku
• Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
• Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
• Oven 20 menit dengan suhu 180 C

Sebelum dipanggang..

Hasilnya boleh dibilang belum sepenuhnya berhasil ya.. Untuk rotinya sendiri sangat enak, lembut seperti kapas.. Tapi ada kegagalan di isiannya hehe.. Butternya tidak benar2 beku, jadilah meleleh ketika dipanggang.. Adonan roti menjadi basah dan isinya jadi ga terlalu mirip hehe.. Soal topping sudah mendekati, tetapi karena terlalu banyak adonan toppingnya jadi rada-rada meleber ke bawah roti.. Aroma kopinya juga kurang kuat.. Tapi so far, anak saya suka dong.. Biarpun ga persis mirip roti boy seperti yang diharapkan.. Rasanya tetep uenak.. Oia, yang dibawah itu sengaja dibentuk kura-kura sesuai permintaan konsumen (baca: anak saya) hehe..

Lidah Kucing Keju

Seperti biasa setiap lebaran pasti baking kue kering sendiri.. Masih dengan trio andalan yang selalu dipesan sodara2 di kampung.. Kastengel, nastar dan yang terakhir lidah kucing untuk memanfaatkan putih telor yang tidak dipakai.. Lidah kucing juga jadi favorit Syafiq, karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah dan ringan.. Jadi tak terasa walaupun habis satu toples hehe.. Lidah kucing kali ini bener2 full keju.. Yang dicampur dalam adonan, maupun yang jadi topping diatas cookiesnya..

Begini penampakan sebelum dipanggang..

Sengaja ga bikin terlalu lebar, jadinya tipis memanjang.. 

Resepnya pakai resep NCC andalan Bu Fatmah.. Linknya disini ya..

Hasilnya dijamin enak banget..

Butter Cake Pasta Pandan

Anakku sangat suka tipe cake jadul seperti ini.. Cukup divariasikan saja rasanya. Nah, kali ini saya mencoba pasta pandan dari L'arome yang sudah bersertifikat halal.. Bedanya pasta dengan pewarna makanan, kalau pasta ini bukan hanya memberi warna pada cakenya.. Tetapi juga memberikan rasa sesuai pastanya.. Resepnya pake resep pound cake yang ada di SINI .. Membuatnya juga lumayan mudah dan cepat.. Tidak perlu emulsifier atau sejenisnya.. Ciri khasnya jenis cake ini rasanya padet dan mengenyangkan.. So, lumayan juga buat sarapan atau bekal anakku ke sekolah..

Nastar Keju Luar Dalam..

O hai, sudah bulan Juli rupanya.. Tak terasa sudah mau masuk ramadhan Insya Allah tinggal hitungan hari saja. Semoga kita disampaikan ke bulan yang penuh rahmat serta ampunan-Nya.. Pekan lalu tiba-tiba anakku yang sholeh minta dibikinin nastar keju. Gara-garanya sih iklan keju itu tuh yang lagi gencar-gencarnya promosi menjelang ramadhan dan idul fitri nanti.. Korban iklan ya? Dan requestnya ga pakai selai hehe.. Itu mah bukan nastar ya namanya.. Kastengel bulet2 lebih tepatnya qeqeq..

Tapi yah sebagai chef pribadi tentu saja harus siap sedia melaksanakan titah sang pangeran hehe.. Tengok-tengok bahan kue yang tersisa.. Tinggal tambah beli telur saja.. Minta tolong teteh beli sebentar ke warung, langsung nguplek di dapur.. Sengaja hanya bikin setengah resep, itupun jadinya dua toples loh.. Pakai resep nastar keju moo yang sudah populer itu hehe.. Di bahan yang diuleni sudah full keju parut, didalamnya selai pun diganti keju, terakhir luarnya juga dikasih keju lagi.. Waah.. Extreme keju.. Rasanya makyuss abiess.. Tetangga yang kebetulan ikut nyobain, kata si teteh sampai bilang uenak banget hehe.. Mama Syafiq jago bikin kue ya katanya hehe.. Amiin, bu..

My First Crepes ...

Tampak Gosong..

Pagi hari di sabtu kemarin, iseng2 cek-cek bahan kue.. Langsung memutuskan mencoba resep crepes dengan wajan kewalik yang sudah cukup lama saya beli.. Iya, itu loh wajan yang kita pakenya kebalik.. Yang biasanya diatas, posisinya dibalik jadi dibawah.. Ini penampakannya nih..

Sumber: http://kaliskukis.com/jualanku-wajan-kwalik-cetakan-poffertjes-dll/

Sebelumnya pernah dicoba untuk membuat kulit risoles.. Hasilnya? Gagal total hehe.. Awal2 dipakai belum terlalu panas, jadinya bleber ke kompor.. Percobaan berikutnya malah kepanasan, adonan mateng pas kita celup ke adonannya.. Jadinya bahan yang sudah setengah mateng jatuh lagi ke adonan.. Jadi memang awal memakainya lumayan tricky hehe.. Tapi kalau sudah ketemu cara suksesnya, enak banget.. daripada harus ngedadar di teflon di biasa..

Back to the crepes, ini bahannya bener2 seadanya.. Cukup terigu 100 gr, telur 1 buah, gula 1 sendok makan, margarin leleh 50gr, susu cair 50 ml dan air 100 ml.. Semua bahan dicampur dalam satu wadah, aduk rata deh.. Terus dicetak dengan wajan kewalik.. Susunya terpaksa pakai susu cokelat syafiq hehe.. Jadinya tuh crepes warnanya cokelat ga banget.. Kayak gosong. Untuk isian dipakai cokelat meises (gimana sih nulisnya ya?), keju parut, dan selai blueberry yang masih tersisa sedikit.. 

Hasilnya?? Ehm.. gimana ya? Kurang kriuk haha.. Syafiq bilangnya kalau crepes yang dia beli tengahnya juga kriuk bukan cuman pinggirnya.. Tapi lumayan lah buat pemula.. Next berburu resep yang lain yang bisa lebih kriuk ah.. Sekian laporan eksperimen dapur amatir kali ini.. Semoga bermanfaat..

Pisang Goreng Pasir

Maaf fotonya ga bagus hehe..

Back to office again.. Setelah weekend disambung diklat.. 3 hari saja sih diklatnya, tapi lumayan refreshing dari rutinitas kantor.. Menghindari sejenak kereta yang umpe-umpelan dan suka telat hehe.. Dikira bisa pulang lebih awal dari jam kantor, eh ternyata diklatnya full sodara2.. Walhasil lumayan pegal juga dimotor tiap pagi dan sore hari.. Memang segala sesuatu harus dibenerin ya niatnya diawal.. Kalau memang niatnya dapat ilmu pasti ga kecewa hehe.. Jadi, ayo luruskan niat..

Well, back to kitchen again.. just a simple recipe.. Sekilas pasti orang mengira ini nugget hehe.. Karena memang tampilannnya mirip, berlapis tepung roti.. Ini memang salah satu resep andalan untuk membuat pisang goreng.. Daripada membuat pisang goreng dengan metode konvensional, biasanya Syafiq ujung2nya si pisang disisihkan sementara lapisan tepungnya dimakan.. Pisang pasir ini juga banyak dijual koq dijalan2, tapi kalau bikin sendiri kan jadinya banyak. Lumayan penghematan..

Pisang Goreng Pasir

Bahan:

Pisang jenis apa aja yang buat pisang goreng

Tepung beras 1:1 Tepung Terigu

Air putih

Tepung roti

Cara Membuat

1. Iris-iris pisang sesuai selera. Biasanya aku potong ga terlalu tebal supaya crunchy

2. Campur tepung beras, terigu dan air.. Aduk rata. 

3. Celupkan pisangnya ke adonan tepung.

4. Gulingkan di tepung rotinya.. Biasanya aku tekan2 semi dibejek2 hehe.. biar nempel.

5. Setelah itu bisa langsung digoreng atau disimpan dulu di kulkas supaya tepung rotinya nempel banget jadi minyak gorengnya ga banyak remah..

6. Goreng sampai kecokelatan

7. Hidangkan.

See, gampang kan? Tanpa gula lagi.. Padahal gorengnya pake minyak hehe.. Selamat mencoba ya.. Dijamin anak-anak suka..

Brownies Kukus vs Brownies Panggang

Brownies.. Salah satu jenis cake yang lumayan sering saya baking.. Resepnya sangat mudah. Bahan yang digunakan tidak sulit ditemukan, pun cara membuatnya. Beberapa teman pernah menanyakan resep cake tanpa mixer. Nah, brownies salah satunya.. Karena memang awalnya brownies adalah cake gagal jadi ga usah khawatir kue gagal.. Kalaupun menggunakan mixer tidak perlu terlalu lama seperti membuat sponge cake. Brownies bisa dibuat dengan mengukus maupun memanggang. Hasilnya sama-sama enak, hanya saja berbeda di tekstur.. Brownies kukus lebih lembut dan lembab, sementara brownies panggang lebih kering dan ada sensasi crunchynya..

Untuk brownies kukus saya biasanya memakai resep NCC, 

Brownies Kukus

Bahan A:

• 12 btr telur

• 450 gr gula pasir

• 210 gr Emulsifier (skip gapapa koq)

 • ½ sdt garam

Bahan B:

• 70 gr coklat bubuk

• 300 gr tepung terigu protein sedang

• 1 sdt vanilli

Bahan C:

• 300 gr mentega/margarine/minyak goreng

• 200 gr dark cooking chocolate

 • 1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :

• 100 gr coklat meises/dcc dichop

Cara membuat:

1. Siapkan loyang hangatkan kukusan dengn api sedang..alasi tutup kukusan dengan kain

2. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi adonan sama rata menjadi 3 bagian

3. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.(pastikan matang dengan tes tusuk)

4. Buka kukusan, taburi setengah bagian cokelat, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi 15 menit ulangi sampai adonan habis lalu kukus hingga matang

Itu resep dasarnya ya.. Bisa juga divariasikan dengan bahan lainnya seperti cream cheese, blueberry jam dll.. Contohnya Brownies Kukus Lapis Cream Cheeseku di Sini

Sementara untuk brownies panggang biasanya memakai resep Pennylane Brownies punya Mba Riana yang juga aktivis NCC hehe..

Bahan:

4 butir telur

360 gram gula pasir

225 gram minyak goreng

60 gram cocoa powder

210 gram tepung terigu

½ sdt garam

1 sdt vanili bubuk

120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai

85 gram Chocolate Chips

Cara Membuat:

Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera.

Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.

Masih diloyang..

Pastikan oven panas ya sebelum adonan dipanggang, untuk memastikan lapisan cantik yang mengkilap diatas kuenya ini.. Dari atas kelihatannya kue ini kering yah, tapi begitu digigit lembab2 cokelat yang leleh didalam kuenya..hmmm..yummy..

Setelah dipotong-potong..

Beberapa teman yang pernah mencoba browniesku bilang malah brownies buatanku lebih enak dari merk terkenal hehe.. Narsis mode on.. Yang pasti sih konsumen setiaku si ganteng selalu lahap menyantap brownies buatan bundanya ini..Senengnya kalau hasil kreasi disukai orang rumah.. Jadi semangat terus berkreasi di dapur..